无“腊”不欢的腊八节,美食可不止腊八粥哦~
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年
腊八粥喝几天 ,哩哩啦啦二十三
”
今天是农历腊月初八,俗称“腊八”。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,俗话说“过了腊八就是年”。年味就从眼前这碗浓稠的腊八粥开始,可一碗粥怎能够填平我们将要迎接新年的胃,必须再来点什么才好?
腊八面
食材:面粉300g、猪里脊、鸡蛋2个、胡萝卜、香菇、木耳、长豆角、豆腐干、生姜、葱、料酒、生抽、淀粉、盐、黄豆酱
步骤:
1.面粉放入碗中,加入盐、鸡蛋搅拌均匀,揉成面团,保鲜膜包好醒30分钟;
2.猪里脊切丁,加入淀粉+生抽+料酒,搅匀腌制15分钟;
3.香菇+豆角+胡萝卜切丁,木耳切丝,大葱、生姜切末,豆腐干切碎备用;
4.锅中倒入适量的花生油,煸香葱蒜,放入肉丁,蔬菜丁翻炒,下入盐、生抽、黄豆酱继续翻炒均匀后加水,炖上5分钟装碗备用;
5.将醒好的面擀平,折叠切1cm宽的长条,烧开水下入面条,面烧开后加入凉水继续烧,反复加三次水可捞出,将煮好的臊子浇在面上就可以开吃了!
腊八饭
食材:腊肠、腊鸭腿、土豆、胡萝卜、豆角、香菇、酱油、蚝油、老抽、青豆、花生
步骤:
1.准备好所有食材。将腊肠和腊鸭腿切丁,其它素菜切成指头大小备用;
2.起锅倒入少许花生油,放入腊肠和腊鸭腿丁翻炒一下,倒入料酒去腥,放入土豆+胡萝卜+豆角+香菇丁翻炒一下,倒入少许酱油+老抽+蚝油,翻炒片刻;
3.将炒好的菜倒入电饭锅中,再放入青豆和花生,加水没过食材,开启蒸米饭模式蒸煮,煮好后再焖上10分钟,最后将菜和米饭打散搅拌均匀,就可以开吃了!
“腊八”一过,就是年
游子的思念、父母的牵挂
正如那一道道腊八的美食
充实、绵密、温暖
让人放不下、忘不了
不管你是漂泊在外
还是陪在家人身边
别忘了吃一碗腊八美食
给自己一份寒冬里的小温暖
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